Đặc sản Bắc Kạn: Ăn gì, mua gì làm quà?

7
dac san bac kan

Du khách đến Bắc Kạn đâu chỉ để ngắm nhìn khung cảnh thiên nhiên hùng vĩ mà nơi đây còn sở hữu những đặc sản ngon “nức tiếng”. Hãy cùng Digiticket điểm danh list đặc sản Bắc Kạn mà bạn không nên bỏ qua.

Bánh gio

Du lịch Bắc Kạn, bạn nhất định phải thưởng thức món bánh gio “huyền thoại”. Banh gio dẻo dai, mềm mịn khi ăn chấm cùng với mật sẽ mang đến cho bạn hương vị quyến rũ nơi đầu lưỡi.

Món ăn đặc sản này đã có mặt ở Bắc Kạn hàng trăm năm. Bánh được làm cầu kỳ đòi hỏi người thợ phải kéo tay, tinh mắt. Từ khâu đoạn chuẩn bị nước gio, ngâm ngạo đến lá gói bánh… Nước mật phải đảm bảo độ sánh, thơm và có mùi vàng đậm.

dac san bac kan 1

Ảnh: Sưu tầm

Lạp sườn hun khói

Món ăn Bắc Kạn này được chế biến từ thịt lợn bản nên khi ăn rất thơm và chắc. Lạp sườn được tẩm ướp bằng gừng đá – đây là một loại gừng chỉ mọc ở trên đá của người dân tộc nên mùi thơm khó cưỡng.

Lạp sườn có mùi nắng của vùng cao, mùi khói bếp, thoang thoảng mùi gừng, rượi, mắc mật. Khi ăn, bạn sẽ thấy vị dai của lòng, vị ngọt của thịt nạc và vị béo của mỡ. Tất cả đều hòa quyện lại tạo nên một Bắc Kạn ấn tượng khó quên.

dac san bac kan 2

Ảnh: Sưu tầm

Cá nướng Ba Bể

Hồ Ba Bể không chỉ là địa danh nổi tiếng để khám phá mà nơi đây còn có rất nhiều cá. Món cá nướng tại đây cũng được lựa chọn kỹ lưỡng. Người dân chỉ chọn cá nhỏ bằng ngón tay cái để chế biến thành cá nướng.

Chẳng gì tuyệt hơn khi được nhâm nhi đĩa cá nướng thơm thơm chấm tương ớt cay cay ngon muốn xỉu. Thêm một chút rượu ngô nữa là  “phê hết nấc”.

dac san bac kan 4

Ảnh: Sưu tầm

Lợn sữa quay

Tiếp nối đặc sản Bắc Kạn, bạn không thể bỏ qua lợn sữa quay giòn bên ngoài mềm bên trong được. Những con lợn sữa được làm sạch bằng lá ổi, nhồi vào bụng những vị thuốc bắc tốt cho sức khỏe và quay trên bếp than hồng đến khi chín.

Thịt lợn khi nướng xong có vị thơm lừng, béo ngậy cùng với mùi thơm của lá mắc mật nồng nàn, ai ăn một lần cũng sẽ nhớ mãi.

dac san bac kan 13

Ảnh: Sưu tầm

Bánh ngải

Phượt Bắc Kạn, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món bánh ngải của người dân tộc Tày. Bánh có màu xanh đậm của thiên nhiên, hình tròn tròn giống với bánh giày của người miền xuôi.

Bánh được review thơm và dẻo. Khi ăn rất mát và không ngấy tẹo nào. Vị hăng hăng, thơm thơm của lá ngải hòa quyện với vị ngọt của nếp, đường làm món bánh thêm phần hấp dẫn, thể hiện được sự hoang dã nơi núi đồi.

dac san bac can 8

Ảnh: Sưu tầm

Xôi Đăm Đeng

Xôi Đăm Đeng là đặc sản Bắc Kạn nổi tiếng với mùi thơm đặc trưng của cây cỏ mà bạn khó tìm được ở loại xôi nào khác. Món xôi độc đáo này được nấu từ gạo nếp nương và tất cả màu sắc của xôi được tạo từ hương sắc của cây cỏ.

Món ăn này thường được ăn kèm với muối vừng hoặc ruốc. Theo người dân chia sẻ, xôi Đăm Đeng thường được làm vào những ngày lễ, tết với ý nghĩa mang lại nhiều may mắn và tốt lành.

du lich mai chau 18

Ảnh: Sưu tầm

Khâu nhục

Nghe tên có vẻ kỳ lạ, nhưng đặc sản Bắc Kạn này lại khiến du khách mê mẩn về độ ngon của nó. Đây là món ăn được làm rất công phu. Khoai được chọn phải là khoai môn và bên trong phải có vân màu tím. Thịt lợn phải là thịt ba chỉ.

Khi chế biến, người dân sẽ luộc sơ qua, dùng tăm tre chọc bì thật kĩ, tẩm ướp gia vị rồi đem quay. Vừa quay vừa quết mật ong cho vàng bì. Khâu nhục là món ăn rất ngon, đòi hỏi thời gian chế biến lâu. Người Bắc Kạn thường làm món này trong những dịp đặc biệt như cưới hỏi, lễ tết, nhà mới…

du lich mai chau 19

Ảnh: Sưu tầm

Miếng dong Na Rì

Đặc sản Bắc Kạn mua gì về làm quà? Bạn hãy chọn miếng dong Na Rì. Miến được làm từ bột của dong trồng trên đỉnh núi Áng Toong cao hơn 1000m so với mực nước biển. Sợi miến có màu trắng đục tự nhiên vốn có. Khi ăn có vị dài giòn khá thích, vì vậy rất thích hợp để bạn mang về tặng người thân, bạn bè.

dac san mai chau 10

Ảnh: Sưu tầm

Tôm chua Ba Bể

Tôm được đánh bắt từ hồ Ba Bề nên khi làm tôm chua có hương vị rất đặc biệt. Bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà có mùi thơm của giềng. Khi ăn cùng cơm vô cùng cuốn miệng. Hiện nay, người dân còn chế biến tôm chua cho vào các hộp đựng rất “xịn sò” nên bạn có thể mua về làm quà nhé!

dac san bac kan 11

Ảnh: Sưu tầm

Thịt lợn gác bếp

Người Tày sống quanh hồ Ba Bể thường bỏ thịt vào sọt treo lên bếp. Khói bếp củi hằng ngày sẽ hun lên làm miếng thịt săn lại và có màu đỏ đen.

Thịt được treo cả năm mà không sợ bị hỏng. Vì vậy khi du lịch Bắc Kạn, khám phá cuộc sống của người dân bạn sẽ thấy trong nhà của người Tày luôn có thịt lợn gác bếp để tiếp đãi khách…

dac san bac kan 12

Ảnh: Sưu tầm

 Chè san tuyết Bằng Phúc

Nhắc đến đặc sản Bắc Kạn, bạn không thể bỏ qua chè san tuyết Bằng Phúc. Loại chè đặc biệt này được hái trên những cây chè cổ thủ hằng trăm năm trên đỉnh núi Bằng Phúc cao hơn 1000 so với mực nước biển.

Chè san tuyết khi pha có độ sóng sánh mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạn có thể mua về làm quà tặng cho ông bà, đồng nghiệp…

Trên đây là những đặc sản Bắc Kạn mà bạn nên note lại trong chuyến hành trình đến với mảnh đất Đông Bắc. Vì vậy, bạn hãy trải nghiệm hết khi cơ hội nhé!

Bài viết bạn quan tâm:

Previous articleLầu Ông Hoàng Phan Thiết: Nơi lưu giữ vẻ đẹp nhuốm màu thời gian
Next articleSống ảo cháy máy giữa hồ Hàm Thuận – bức tranh thủy mặc yên bình
“Chỉ trong các cuộc phiêu lưu một số người mới thành công trong việc hiểu được – và tìm ra chính bản thân mình.” – Andre Gide