Thiên nhiên đại ngàn quả là ưu ái cho mảnh đất Buôn Ma Thuột đầy nắng gió. Đâu chỉ có cà phê thượng thừa bậc nhất, thế giới ẩm thực nơi đây bao la hơn nhiều. Cùng vi vu với Digiticket ngay tới đó để trải nghiệm trực tiếp 7 đặc sản Buôn Ma Thuột hấp dẫn nhé!
1. Cà phê rang xay
2. Thịt nai
Ảnh: sưu tầm
3. Cà đắng
Dọc theo những triền đồi, du khách không khó bắt gặp những cây cà đắng mọc dại xum xuê, trĩu trịt. Theo Đông y, cà đắng có vị hơi the, có tính ấm và là một vị thuốc chữa được nhiều bệnh. Đặc biệt là các bệnh về gan. Đã có nhiều công trình nghiên cứu khoa học chứng minh công năng của đặc sản Buôn Ma Thuột.
Ảnh: sưu tầm
Vị đắng đặc trưng lại trở thành tuyệt chiêu cân bằng vị, biến những món ăn dân dã trở nên cuốn hút khó cưỡng. Lần đầu thưởng thức, bạn có thể chưa quen. Nhưng lâu dần ăn thảo nào cũng ghiền. Sự khéo léo của người dân bản địa thể hiện trong cách chế biến những món ăn thú vị. Nào là cà đắng nấu xương đầu heo, cà đắng giã,...
Ảnh: sưu tầm
Nổi bật hơn cả là món cà đắng kho với cá khô. Cá khô đem nấu cho săn lại rồi mới thêm cà đắng vào. Người bản xứ thường kết hợp cùng cá mồi để làm tăng vị ngọt tự nhiên, cùng với ớt rang tán nhuyễn. Canh bếp liu riu lửa, đợi khi nước sánh quyện thì rắt chút tiêu đen và rau thơm.
4. Đọt Mây
Chuyến foodtour đặc sản Buôn Ma Thuột tiếp tục món ăn đọt Mây. Du khách đến đây còn được trải nghiệm lên non tìm “của để dành”. Bạn sẽ được người dân bản xứ dẫn những vùng bìa rừng, ven suối để kiếm đọt mây. Đặc sản buôn Ma Thuột không dễ khai thác nhưng thành phẩm lại vô cùng xứng đáng.
Ảnh: sưu tầm
Món ăn với cái tên khá thơ này vốn là thực phẩm chống đói của bà con. Không có gạo, không có mắm, chỉ cần lên rừng, vào rẫy chặt đọt mây về là có bữa no căng. Chỉ từ nguyên liệu là đọt mây người ta lại có thể tạo ra đa dạng những món ngon độc đáo. Một trong số đó lưu lại ấn tượng sâu sắc là đọt mây nướng ống lồ ô.
Ảnh: sưu tầm
Cùng băm nhuyễn phần non nhất của đọt mây cùng thịt heo, có thể tuỳ khẩu vị mà thay bằng thịt sóc, thịt chuột. Gia vị cũng tương đối đơn giản để đảm bảo giữ được hương vị thuần tuý tự nhiên. Chẻ đối ống lồ ô, vị thơm lừng quyến rũ, toả khắp không gian như mời gợi lữ khách.
5. Bánh canh bột lọc
Chế biến đặc sản Buôn Ma Thuột này đòi hỏi kỹ nghệ công phu, tỉ mỉ. Thêm vào đó, sự khéo léo trong khâu nhồi bột chính là một trong những cách để có món canh bột lọc ngon đúng chuẩn.
Ảnh: sưu tầm
Sợi bánh canh dẻo dai là yếu tố đặc biệt tạo nên sức cuốn hút của món ăn. Gây thương nhớ từ hương thơm của nồi nước dùng bốc khói nghi ngút. Bát bánh canh được bê ra sền sệt, đậm đà vị ngọt. Một tô bánh canh có rất nhiều topping, như là tôm lột vỏ, chả cá, thịt nạc. Có thể tuỳ sở thích mà yêu cầu gia giảm theo ý bạn.
Ảnh: sưu tầm
6. Bún Chìa Buôn Mê Thuột
Đặc sản Buôn Ma Thuột tiếp theo chắc chắn không khiến bạn thất vọng. Bất cứ ai ghé thăm thành phố này cũng đều tìm và thưởng thức món bún chìa trứ danh. Món ăn nổi tiếng đã được mang đi nhiều nơi nhưng hương vị chuẩn chỉ nhất định phải thử tại cao nguyên đất đỏ.
Ảnh: Mỹ ste
Bún chìa còn gọi với tên khác là bún giò chìa. Nước dùng của món có nhiều nét tương đồng với bún bò Huế nổi tiếng. Điểm tạo nên sự khác biệt nằm ở nguyên liệu món ăn. Món bún chìa sử dụng phần thịt bắp chan sau của lợn. Loại thịt này có nhiều nạc nhưng không hề khô mà thơm mềm, mọng nước.
Ảnh: sưu tầm
Những thực khách có cơ hội thưởng thức món bún chìa đều không khỏi thích thú, tán dương hương vị thơm ngon đến miếng cuối cùng. Đặc biệt, bát bún chìa đầy ú nu thịt thực sự là món ăn thích hợp với những người sành ăn. Topping thơm ngon, ngọt thịt thỏa mãn mọi "chiếc bụng đói". Vậy mà giá cả lại vô cùng "hạt dẻ", chỉ dao động từ 30.000đ đến 40.000đ.
7. Bánh ướt thịt nướng
Trùm cuối đặc sản Buôn Ma Thuột là bánh ướt thịt nướng. Bánh ướt là loại bánh được làm từ bột gạo tẻ được pha chung với bột năng hoặc bột khoai mì. Khi pha, các nguyên liệu này sẽ được hòa theo tỉ lệ cân đối, sao cho bột được tráng mỏng, độ dai mềm vừa phải.
Ảnh: sưu tầm
Những miếng thịt vai, có lẫn nạc và mỡ đồng đều sau khi quyện đều trong các gia vị, sốt thì được kẹp vào que tre và xếp đều trên bếp than. Nhờ có những thanh tre mà xiên thịt giữ lại được lượng mỡ beo béo và không hề bị khô. Nướng xong sẽ rắc thêm chút mè rang thơm lừng, cuốn với bánh ướt. Nước chấm chua ngọt kèm chút cay cay của ớt, đậm đà tình quê.
Ảnh: sưu tầm
Kết hợp với rau thơm, rau sống tươi mát thành một tổng hòa mỹ vị mê mẩn. Hương thơm sực nức gây vấn vương cho biết bao thực khách. Bạn có thể tìm thấy đặc sản này từ quán ăn vỉa hè đến nhà hàng cao cấp. Hãy rủ thêm cạ cứng để cùng "đánh chén" nhé!
Digiticket đã cùng bạn "thưởng thức" những đặc sản Buôn Ma Thuột nổi tiếng nhất. Bạn liệu có bâng khuâng, xao xuyến trước những cực phẩm đại ngàn này. Lữ khách thập phương có dịp dừng chân nhất định không được bỏ lỡ nhưng tinh hoa ẩm thực này đâu đó. Đây cũng sẽ là những tặng phẩm lý tưởng sau chuyến đi dành cho gia đình và bạn bè.
Ảnh đại diện: sưu tầm
